El Queso Manchego Chaves tiene Denominación de Origen Protegida. Es un alimento muy completo y con un alto poder nutritivo. Tiene un exquisito sabor y un aroma muy agradable a leche cruda de oveja. La curación de nuestros quesos mantienen la tradición de antaño, aportando un gran sabor que se hace más potente e intenso con el tiempo. Contiene una gran cantidad de proteínas y calcio, haciendo que sea incluso mas completo que la carne. El manchego tiene vitaminas A, D y E, fundamentales para el crecimiento, la conservación de tejidos y la asimilación del calcio.

Se recomienda el consumo de queso manchego en todas las edades, especialmente en personas de la tercera edad, gracias a su poder para retardar la descalcificación ósea. El queso de oveja es mucho más digestivo que el de vaca ya que tiene menos lactosa y el doble de proteínas, esto lo convierte en un producto ideal para los más queseros.