Tarta de Queso Manchego

Cheescake de Queso Manchego | Tarta de Queso Manchego

Preparación: 15 minutos
Cocinado: 45 minutos
Tiempo adicional: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos

¡Adoramos las tartas de queso! Esta es una tarta cremosa con un toque de Queso Manchego que está espectacular. La clave está en la combinación de la cremosidad del queso cremoso con el punto fuerte del Queso Manchego, que es solo un toque que realza mucho su sabor.

Podéis ponerle una base crujiente como masa quebrada pero también podéis ponerle galletas trituradas como nosotros. ¡Si lo acompañáis con mermelada de melocotón y de fresa seguro que triunfáis!

Ingredientes

  • 100 g de galletas
  • 50 g de copos de avena
  • 30 g de crema de avellana tostada
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Para la base

  • Calentamos el horno a 180°C.
  • Trituramos las galletas con los copos de avena hasta obtener una arena fina.
  • Añadimos la crema de avellana y el aceite de oliva y mezclamos para incorporar bien todo.
  • Colocamos la mezcla de galletas en el molde untado con aceite y espolvoreado con harina, presiona ligeramente para cubrir la base y los laterales del molde.
  • Horneamos durante 10 minutos.
  • Sacamos de horno y reservamos mientras preparamos el relleno.


Para el relleno

  • En un recipiente batimos el Queso Manchego rallado y la nata hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Añadimos el queso crema y seguir mezclando.
  • Luego añadimos los huevos uno a uno y la vainilla, integrándolo todo.
  • Incorporamos el azúcar hasta que quede bien integrado y la harina tamizada consiguiendo una crema sin grumos.


Horneamos

  • Vertemos el relleno en el molde donde hemos horneado la base de galleta. Y al horno 180°C durante 40 o 45 minutos.
  • Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta de queso dentro del horno con puerta cerrada 15 minutos más. Vigilamos la cocción sin dejar que se queme la cheesecake.
  • Sacamos del horno y dejamos que se enfrie antes de desmoldarla. Podemos acompañarla con mermelada de fresa, melocotón o frutos rojos.
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